Esta con­fe­ren­cia pre­sen­tó un aná­li­sis pro­fun­do sobre el estrés oxi­da­ti­vo como la raíz de las enfer­me­da­des cró­­ni­­co-dege­­ne­­ra­­ti­­vas que afec­tan a la pobla­ción mexi­ca­na. El Dr. Arís­ti­des Gui­llén Mata expu­so cómo el ser humano, sien­do una máqui­na bio­ló­gi­ca elec­tro­mag­né­ti­ca capaz de rege­ne­rar­se, enfren­ta un dete­rio­ro pro­gre­si­vo debi­do a la acu­mu­la­ción de radi­ca­les libres y la dis­fun­ción mito­con­drial.

Esta reu­nión fue una pre­sen­ta­ción y dis­cu­sión sobre agri­cul­tu­ra sos­te­ni­ble, sis­te­mas de pro­duc­ción y comer­cia­li­za­ción direc­ta, diri­gi­da por el Dr. Álva­ro Anchon­do, un exper­to en eco­fi­sio­lo­gía y sis­te­mas agrí­co­las.